不用油炸的蒜香排骨怎么做好吃又简单？跟着视频学起来！
蒜香排骨，这道香气四溢的美食，几乎是每个家庭聚餐必不可少的美味之一。许多人可能会想到，做这道菜是不是需要炸个油，才能炸出那金黄香脆的外皮？其实，不用油炸，照样可以做出既美味又健康的蒜香排骨，而且制作过程简单、易学。如果你也在为不想油炸而烦恼，今天就来看看如何利用简单的烹饪技巧，制作出一盘口感丰富的蒜香排骨吧！
第一步：准备食材
在开始之前，我们先来看看做这道蒜香排骨所需的食材。其实，不需要太多复杂的材料，家里常见的食材就能轻松搞定。
- 猪小排 500克
- 大蒜 5瓣（根据个人口味可以适量增减）
- 生姜 3片
- 酱油 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 蜂蜜 1大勺（增添一丝甜味，使排骨更香嫩）
- 料酒 1大勺
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
这些食材看似普通，但搭配起来，却能让蒜香排骨香气扑鼻，味道丰富。
第二步：处理排骨
选购新鲜的小排骨，清洗干净后，切成适当的段，长度大约在5-6厘米左右。接着，准备一个锅，倒入适量的水，将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，开火煮沸，去腥去杂质。水开后，撇去浮沫，保持中小火煮10-15分钟，直到排骨熟透。煮排骨的时候一定不要用大火，这样可以更好地保持排骨的嫩度。
第三步：调制蒜香酱汁
蒜香排骨的灵魂，当然是那一抹浓郁的蒜香酱汁了！先将蒜瓣剁成蒜末，放在碗中备用。在另一个小碗里，加入酱油、蚝油、蜂蜜、胡椒粉和食盐，搅拌均匀，直至酱汁溶解完全。这个酱汁可以根据个人口味调节，比如喜欢咸一点的，可以加多一点酱油；喜欢甜一点的，可以适量增加蜂蜜。
第四步：翻炒排骨
现在，我们准备开始进入最激动人心的环节——翻炒！这一步关键在于如何让排骨吸收蒜香酱汁，变得更加鲜嫩多汁。锅中倒入适量的植物油，油热后，加入剁好的蒜末和姜末，用小火慢慢炒香，炒到蒜末发出香味，锅里充满蒜香气息时，迅速加入煮好的排骨。
接着，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上一层香气十足的蒜香酱汁。炒的过程中，适量加入之前调制的酱汁，继续翻炒至排骨表面微微金黄。加入一些蜂蜜，继续翻炒至排骨均匀裹上糖浆一样的亮丽外衣，蒜香四溢。
第五步：上盘，享用美味
当你看到锅中的蒜香排骨已经被炒至色泽诱人，外焦里嫩时，基本上就大功告成了！这时，你可以准备一个盘子，将排骨盛出，撒上一些香葱末装饰，增添色彩与香气。看着色泽红亮、香气扑鼻的蒜香排骨，你是不是已经迫不及待地想要尝上一口了？
特别小贴士：不用油炸，健康又美味！
这道“无油炸”版的蒜香排骨，不仅保留了排骨的嫩滑口感，还避免了油炸时产生的油腻感。通过低温翻炒和焖煮，排骨能够充分吸收蒜香酱汁，同时保持了营养成分，外焦里嫩，口感十足。对比传统油炸排骨，这道菜既能减少油脂的摄入，又能够避免油炸过程中产生的有害物质，绝对是一个健康美味的选择。
网友互动
网友A：这个做法好简单，排骨看起来好嫩！我最怕油炸了，这样做既健康又好吃，太适合我了！
网友B：我也尝试了，味道真的不错！而且没有油炸，吃了不怕长胖，真心推荐！
网友C：有没有更快的做法呢？排骨能不能直接用电压力锅做出来呢？
答：当然可以！你可以先将排骨焖煮到七分熟，再按照上述方法进行翻炒，酱汁会更好地入味，而且节省了煮排骨的时间。
结语
看吧，做一盘美味的蒜香排骨其实并没有那么难。你只需要掌握这些简单的步骤，不用油炸，却能做出外焦里嫩、香气扑鼻的美味排骨。而且，操作简单，家庭聚餐或朋友聚会时，这道菜一定能轻松俘获大家的心。赶紧动手试试吧！说不定，下一个“蒜香排骨大师”就是你！